옥스퍼드대학교에서 비교사회학 석사, 런던정경대학교(LSE)에서 사회정책학 박사 학위를 받았고 하버드대학교 인권 펠로로 일했다. 한국인권학회장, 국가인권위원회 설립준비기획단 위원, 국제앰네스티 자문위원, 세계인권선언 70주년 유엔본부 학술대회 기조강연자, 코스타리카대학교 초빙교수를 역임했다. 지은 책으로 『인권의 최전선』 『인권의 지평』 『인권을 찾아서』 『조효제 교수의 인권 오디세이』 『인권의 문법』 『Human Rights and Civic Activism in Korea』 등이 있고, 옮긴 책으로 『인권사회학의 도전』 『거대한 역설』 『진보와 보수의 12가지 이념』 『인권의 대전환』 『잔인한 국가 외면하는 대중』 『세계인권사상사』 등이 있다.

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저는 잘하려고 할수록 헷갈리는, 잡으려 할수록 자꾸 멀어지는 신기루 같은 게 사랑이라고 생각해요. 해답 없는 이 답을 구하고 그 이후로 오래오래 긴 시간 동안 내 주변의 모든 걸 꾸준히 사랑하고 또 사랑하고 싶어요. 비로소 사랑하고 싶어요.

파슨스디자인스쿨을 졸업한 후 오리온 롸이즈온 콘셉트 개발담당 이사, 오리온그룹 부사장, CJ그룹 브랜드전략 고문, YG푸즈 공동 대표를 역임했으며 지금은 비앤어스, 식음연구소, 넥스트에이드 대표로 일하고 있다. 노희영이 주로 하는 일은 세상에 없던 브랜드를 기획, 마케팅하는 것과 이미 만들어진 브랜드를 새롭게 리노베이션하는 것이다. 기획한 브랜드는 마켓오, 비비고, 계절밥상, 제일제면소, 삼거리푸줏간, 쓰리버즈, 세상의 모든 아침, 평양일미, 퍼스트+에이드 등 총 200여 개에 달한다. 〈명량〉 〈광해〉 〈설국열차〉 등의 영화 마케팅에도 참여했다. 리노베이션한 브랜드로는 백설, CGV, 올리브영, 갤러리아 백화점 명품관, 뚜레쥬르, 투썸플레이스, 빕스, 다시다, 프레시안, 햇반, 해찬들, 쁘띠첼, 올리브TV, CJ오쇼핑 등이 있다. Olive 〈마스터셰프 코리아〉, SBS 〈집사부일체〉 등의 프로그램에 출연했으며, 〈노희영의 즐거운 초대요리〉(2003), 〈히노스 레시피〉(2013)를 출간했다.

디즈니 인터랙티브 스튜디오에서 게임 콘셉트 원화가로 일했다. 귀엽고 아기자기한 그림을 주로 그리며 장난감을 수집하는 게 취미다. 『발레 스티커북』, 『세계의 공주 스티커북』, 『공주들의 크리스마스 스티커북』등에 그림을 그렸다.

만화 창작을 전공한 뒤 다양한 매체에 삽화와 만화를 그렸다. 『빈스톡 잉글리시』, 『찌릿찌릿 전자야, 어디 가니?』에 그림을 그렸고 모바일 게임 드래곤 빌리지 공식 사이트에 웹툰 「어서 와! 드빌 캠퍼스」를 연재했다. 잡지 『어린이동산』에 만화 「농산물 이야기」를 연재 중이다.

만화 창작을 전공하고 만화가로 활동하고 있다. 『동화 속 예쁜 공주 그리기』, 『나만의 일러스트 그리기』, 『내 얼굴에 여드름이 났어요』등에 그림을 그렸고, 잡지 『어린이동산』에 만화 「다시! 시작해」를 연재했다.

학창 시절 누구나 한 번쯤 겪었을 법한 에피소드를 기발한 상상력과 유머로 선보인다. 최고의 웃음을 선사하는 크리에이터가 되기 위해 오늘도 열심히 노력하고 있다.

화가가 되고 싶어 서울대학교 미술대학에 입학해 서양화를 공부하고, 한국예술종합학교 예술전문사 과정에서 미술 이론을 배웠으나 그 꿈을 이루지 못했다. 지금은 책을 쓰고 외국 도서를 우리말로 옮기면서 미술사 강의를 하고 있다. ‘전통’과 ‘혁신’이라는 이질적인 두 요소를 동시에 보여주는 예술가 드가에게 매료되어 이 책을 썼다. 지은 책으로는 《뒷모습》 《예술가의 나이듦에 대하여》 《불안의 미술관》 《이연식의 서양 미술사 산책》 등이 있으며, 옮긴 책으로는 《그림을 보는 기술》 《한국 미술: 19세기부터 현재까지》 《신 무서운 그림》 《예술가는 왜 책을 사랑하는가?》 《컬러 오브 아트》 《몸짓으로 그림을 읽다》 등이 있다.

네이버 그라폴리오에 ‘가족 일기’를 연재 중이며, 지은 책으로 《육아 공감 에세이 그래! 그래!》, 그린 책으로 《엄마가 딸에게》, 《엄마 약》 등이 있습니다.